今年春天雅鱼重庆走俏

时间:2021-01-14来源:未知作者:admin点击:
据悉,此雅鱼来自四川雅安,是一种名贵的冷水鱼,35年才能长半公斤重。雅鱼生长在高山雪水清泉中,空运到重庆后也是放在冰水中养着。因为雅鱼生长速度十分缓慢,所以肉质特别

  据悉,此雅鱼来自四川雅安,是一种名贵的冷水鱼,3—5年才能长半公斤重。雅鱼生长在高山雪水清泉中,空运到重庆后也是放在冰水中养着。因为雅鱼生长速度十分缓慢,所以肉质特别细嫩,营养价值极高。记者获悉,雅鱼作为一种名贵鱼,可以煲汤,可以清蒸,还可以做刺生。其肉质很好,味道鲜美、滑爽细嫩,美容养颜。

  记者在某酒楼采访时看到,很多客人都点了雅鱼菜品。其中面如凝脂的三个美女正在喝砂锅雅鱼汤。美女告诉记者,她们现在一个星期要喝两次雅鱼汤呢。一个美女还把鱼刺作为收藏品,鱼刺酷似宝剑。据说这“宝剑”很有灵气,是雅鱼特有的“标志”。

  该酒楼的大厨师告诉记者,今春引进的雅鱼菜品十分热销,酒楼营业额上涨了10%以上。此外,雅鱼还在王子饭店、渝信川菜馆等酒楼有售。市民若想在家烹制也可,只需到西三街水产市场购买即可,制作方法也比较简单。