沙茶牛肉炒芦笋(图)

时间:2021-10-03来源:未知作者:admin点击:
说到蔬菜,不由会想起在农家吃到的味道,这个主要是因为蔬菜的来源影响了它的质量,由于交通或者种种原因的局限,好多蔬菜失去了它原来的滋味,比如小棠菜、西兰花等等,所以

  说到蔬菜,不由会想起在农家吃到的味道,这个主要是因为蔬菜的来源影响了它的质量,由于交通或者种种原因的局限,好多蔬菜失去了它原来的滋味,比如小棠菜、西兰花等等,所以每每遇到有菜味而且鲜甜的品种,都会令人眼前一亮。而今天提到的芦笋也是一样,上乘的芦笋会有菜蔬独特的甜味,它能和大部分鱼肉配搭,与牛肉配搭,也是口感和合。

  材料:牛肉100克,芦笋200克,姜米20克,沙茶酱30毫升,姜汁和米酒各少许,盐、生抽、胡椒粉、麻油、花生油、生粉各适量。

  做法:芦笋洗净切寸段,清水中放入少许姜汁和米酒,煮开后放入芦笋飞水备用;牛肉逆纹切片,以适量盐、糖、花生油、生粉调味备用;容器中加入生抽、米酒、胡椒粉、麻油、生粉拌匀成碗芡备用。开锅下油,爆香姜米,放入牛肉片快速翻炒片刻,下沙茶酱炒匀后放回芦笋,加入碗芡继续翻炒,大火收汁即成。